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저는 계란을 정말 좋아합니다. 계란을 싫어하는 사람은 많지 않다. 그런데 어릴 때 먹던 계란이 엄청 컸는데 지금은 계란이 작아졌어요. 정확히 말하면 다양해졌다고 해야 할까요. 계란은 단백질이 풍부한 영양소의 원천입니다. 그러나 콜레스테롤을 많이 함유하고 있기 때문에 혈관을 막아 심혈관 질환의 위험이 높으므로 먹지 않는 사람은 먹지 말아야 한다. 그러나 계란을 먹는 것과 심혈관 질환 사이에 정말 연관성이 있습니까? 그래서 조사를 좀 해봤습니다. https://elifesciences.org/articles/72909Eating은 위 글의 번역을 소개합니다. 달걀을 먹는 것이 심장 건강에 미치는 영향을 살펴보면 일부 연구에서는 달걀이 해롭고 다른 것들은 이롭다는 것을 보여줍니다. 예를 들어, 2018년 중국 성인 500,000명을 대상으로 한 연구에서 하루에 계란을 먹는 것이 심장병과 뇌졸중의 위험을 낮추는 것과 관련이 있다는 것을 발견했습니다. 그러나 이것이 혈중 콜레스테롤에 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았습니다.
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따라서 Peking University의 Pan Lang이 이끄는 연구팀은 핵 자기 공명(NMR)을 사용하여 Kadeli Biobank에 등록된 4,778명의 중국인 혈액의 다양한 구성 요소를 연구했습니다. 4778명의 연구 참가자 중 3401명은 심혈관 질환이 있었고 1377명은 심혈관 질환이 없었습니다. 또한 각 참가자에게 계란을 포함한 11가지 음식을 얼마나 자주 먹었는지 질문했습니다. 연구팀은 혈액 샘플에서 측정된 225개의 대사물질 수준과 참가자의 계란 섭취량을 분석하고 계란 섭취에 영향을 받는 24가지 구성 요소를 식별했습니다. 심장 질환과 관련된 14가지 구성 요소에 대한 연구 결과에 따르면 계란을 적게 먹는 사람들은 정기적으로 계란을 먹는 사람들에 비해 혈액 내 심장 질환에 좋은 대사 물질과 심장 질환에 해로운 대사 물질이 적습니다. 사고. 정기적으로 계란을 먹는 사람들은 심장병을 일으키는 물질이 적습니다. 특히 계란을 적당히 먹은 사람들에게서 막힌 콜레스테롤을 혈관을 청소하는 HDL 콜레스테롤의 주성분인 아포지단백질 A1이 발견됐다. 또한 아포지단백 A1 수치가 높은 사람은 아포지단백 B 수치가 낮습니다. Apolipoprotein B는 체내에서 콜레스테롤을 운반하는 역할을 하지만 너무 많으면 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다. 모든 연구와 마찬가지로 이것과 저것은 관계가 있고 저것은 관계가 없으며 이것을 완전히 믿을 필요는 없습니다. 요약하면 달걀을 적당히 자주 먹으면 심장병을 예방할 수 있습니다.
