마늘장아찌 만드는법 마늘장아찌 만드는법

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특유의 매콤한 맛과 아삭아삭한 식감을 지닌 마늘싹은 볶음, 야채절임, 야채절임 등 다양한 반찬에 사용되는 재료이다. 제철이 되면 마늘을 사서 맛볼 수 있습니다. 맛있는 마늘싹 요리입니다! 오늘은 맛있는 요리를 소개하겠습니다. 저장해서 먹을 수 있는 마늘싹 요리 레시피를 소개해드릴게요. 주재료인 마늘싹을 준비하고, 장아찌 레시피와 요리팁을 차근차근 소개하겠습니다. 마늘싹으로 피클을 만드는 과정을 참고해서 끓여보세요.

재료: 마늘 250g, 진간장 100ml, 설탕 60ml, 식초 100ml, 물 100ml (200ml = 계량컵 1컵)

마늘 250g은 세척 후의 무게이니 참고해주세요. 주요성분 세척

적당량의 마늘을 준비하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 걸러 남아있는 수분을 제거해 주세요. 2. 마늘대를 준비합니다. 마늘 줄기의 강한 꽃자루를 잘라냅니다. 줄기를 잘라낸 뒤, 줄기 끝부분을 살짝 잘라내고 4~5cm 길이로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 3. 손질 후 용기에 담는다. 마늘을 소독된 유리병이나 용기에 담습니다. 표면에 습기가 있으면 변질의 원인이 되므로 키친타월로 닦아서 넣어주세요. 4. 절임채간장 만들기 진간장 100ml, 물 100ml, 식초 100ml, 식초 60ml를 부어주세요. 냄비에 설탕을 넣고 센 불로 가열합니다. 설탕이 잘 녹도록 골고루 저어주세요. 물, 간장, 설탕, 식초를 골고루 넣어주세요. 섞어서 끓입니다. 간장이 끓으면 설탕이 모두 녹고 간장 향이 강해지면 불을 꺼주세요. 재료와 함께 식초를 추가해 처음부터 끓이시면 됩니다. 식초 본연의 신맛이 사라지고 잘 섞여서 먹을 수 있게 됩니다. 5. 마늘장아찌 만들기. 완성된 간장은 식힌 후 붓는다. 뜨거울 때 부어도 된다. 압력돌이나 판으로 눌러 잘 잠겼는지 확인한 후 완전히 식혀주세요. 숙성 후 드시면 됩니다. 오랫동안 보관하고 싶다면 3~4일 후에 다시 간장을 끓여주세요. 용기에 부어 넣으시면 됩니다. 두 번째로 간장을 넣기 전에 간장을 식혀야 합니다. 두 번째 간장을 부으면 마늘이 어느 정도 숙성되었으므로 뜨거운 간장을 그대로 부으면 마늘이 부드러워진다. 하루 정도 간장 사진을 찍었습니다. 물을 붓고 4일 정도 지나면 간장양념이 잘 흡수되어 색이 누렇게 변합니다. 요리 과정은 세상에서 가장 간단합니다. 하하 ​​5. 완성 및 플레이팅 4일 정도 숙성시킨 후 완성된 피클을 접시에 담아 맛있게 드시면 마무리됩니다. 간장의 색이 진해질수록 아삭아삭한 식감과 풍미가 매력적입니다. 많이 짜지 않아서 부담 없이 먹기 좋을 것 같아요. 매콤한 향이 강한 요리입니다. 제공된 레시피를 참고하여 조리해주세요. 절인 야채를 마무리하고 맛있게 즐겨보세요.